Zubereitung:

Gläser für etwa 700 Milliliter waschen und mit kochendem Wasser ausspülen und auf ein Küchentuch stellen zum Abtropfen.

Himbeeren in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen und zwei Stunden stehen lassen. Danach den Saft von einer Zitrone hinzugeben und aufkochen lassen. Unter Ruhren fünf Minuten kochen lassen. Gelierprobe machen. Wenn diese funktioniert, Konfitüre in die sauberen Gläser füllen.

Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf drehen, nach etwa zehn Minuten wieder umdrehen und komplett abkühlen lassen.